Komma igång igen!

Det ska jag göra nu efter alla helger. Med ordentlig mat. Igår drog jag ut veckans recept från tasteline och idag har jag varit och handlat. Den första rätten står och puttar i ugnen och det tänkte jag bjuda Er på:

Fannys örtkyckling allt-i-ett

4 st fryst(a) kycklingklubba(or), - 5 stycken

2 msk olivolja, ca, som avslutning

1 st zucchini, ca 200 g

2 st röd lök(ar), i klyftor

2 st röd paprika, i bitar

3 st morot/morötter, i bitar

4 st potatis(ar), medelstora (kan uteslutas)

15 st svarta oliver, ca

8 st vitlöksklyftor, skalade

2 tsk flingsalt, knappt

svartpeppar från kvarn

1 msk torkad timjan

2 tsk rosmarin, torkade

3 dl vitt vin, torrt, ca

2 msk olivolja, ca, som avslutning

rosmarin, eller timjan, några kvistar Tillagning 1. Ta fram en stor ugnslångpanna och smörj den lätt med olivolja. Lägg i frysta (otinade) kycklingklubbor och alla grönsakerna i stora bitar. Morötterna kan skäras i långa bitar, zucchini och paprika likaså. Rödlöken skärs i klyftor. Om du vill ha potatis med (gott!)så skala den och skär i båtar på längden. 2. Strö över oliverna och hela vitlöksklyftor. Smula över salt och peppra rätt rejält. Strö över torkad timjan och rosmarin. Häll på vinet och avsluta genom att ringla över lite olja. Sätt in i 200 grader 50–60 minuter. Sänk eventuellt värmen mot slutet. 3. Garnera med kryddkvistar. Servera med grönsallad med smulad chèvre och rostade pinjenötter